没想到，参访一家餐饮集团，我不仅是为它的商业模式而震撼，更为它的情怀而动容。而百胜中国，一年收入600多亿（87.8亿美元），是中国最大的餐饮集团，位居美国财富500强第361名。你一定听过旗下的公司：肯德基，必胜客，小肥羊，黄记煌，等等。2020年6月8日，我带领“问道中国”的企业家组员们，参访了这家我充满了好奇的企业。和百胜中国的CEO屈翠容（Joey）同台，给来自全国的一万名餐厅经理和区经理做了一场演讲。
Joey当时给我的感觉是，作为一位女性企业家，她身上那种温柔而坚定的气场，可以统帅百万大军。
今天，终于有机会离开喧嚣，在百胜中国的总部，握着咖啡，面对面，静静地深聊。而越深聊，有一句话，就越清晰地出现在我的脑海里：许多厉害的人，都是刚柔并济，有温度，却又不失力量。这次深聊中，Joey有9句话，给我深刻的印象，清晰展现了这家餐饮巨头背后的领导力。1月23日，武汉封城，Joey正在瑞士达沃斯参加世界经济论坛。也只有在前线，你才能做出正确的决策，否则很难打仗。“我们初步预计疫情会持续4-6个月，这为我们很多决定奠定了基础。” 武汉的店，必须关掉。Joey 9岁的时候从福建去香港。15岁开始，在餐厅里打工。她体会过，今天必须拼命挣钱，明天才能有钱吃饭的生活。Joey说：员工有很多种类型的，有的在疫情期间不愿意上班的，我们理解他们；有的希望为社会做一份贡献的，我们招募他们做志愿者，为一线医护人员免费送餐；还有的员工，他们没有什么积蓄，今天不赚钱，就会影响明天的生活，我们要给他们继续工作。她说：并不是所有人，都有条件不工作的。他们需要的时候，我们就在那里。Joey说：还是会有人要出门、要工作，维持社会的正常运转的。我希望他们看到肯德基开门的时候，知道生活还是在继续。这时候，肯德基的融于血液的标准化，就起到了重要的作用。为什么？因为在肯德基的标准里，洗手是要洗到手肘的。Joey说：我们的措施，我们的流程，我们的团队，给了我开店的信心。这个决定，只有CEO能做，这个责任，也只有CEO能背。除此之外，我们在武汉有货仓和供应链，疫情期间可以免费给大家供餐。餐厅也可以供水供电，可以支持赈灾，我没有听说哪家企业是被吃穷的。疫情期间，百胜中国为武汉的医护工作者捐款300万人民币，为全国1450多家医院和社区卫生中心提供17万份免费餐食。肯德基全国有超过6600家门店，已经成了中国社会的“基础设施”。天热了，有人进来吹空调。放学了，有人进来写作业。他们一坐就是很长时间。我给你讲一件事。有一次，一位母亲抱着孩子，在我们一家24小时餐厅坐了一整夜。然后又是一夜。Joey说：你想，但凡她还有一点办法，她会抱着孩子在肯德基过夜吗？你会吗？听到这里，我突然心里一震。没想到，参访一家餐饮集团，我不仅是为它的商业模式而震撼，更为它的情怀而动容。一位和我一同前去的，50多岁的企业家，结束后对我说，他听到这里时，忍不住热泪盈眶。我真没有想到，这次对全国最大餐饮集团掌门人的访谈，收获最大的，不是“标准化，规模化，连锁化”这些商业逻辑推理。而是如何善待别人。一位同行企业家忍不住打断，补充说，肯德基确实很友善。有时，他想去洗手间，但是附近餐厅不消费都不让用洗手间。他只好走进肯德基。还很不好意思。Joey哈哈笑着说：我们有全国最大的免费厕所连锁系统。我们的洗手间很干净，还有洗手液。为什么不让大家用呢？
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